понеделник, 31 декември 2012 г.

Руло-венец с кайма и бекон/прошуто






500 г кайма
1 яйце
2 филии сух хляб
1 глава кромид лук
200 г прошуто/бекон
5 сварени яйца
100 г кашкавал
1/4 ч.л. смлян черен пипер
сол

   Каймата се смесва с яйцето, настъргания лук, накиснатия във вода и изцеден хляб, черния пипер, 50 г нарязано на малки парченца прошуто, настъргания кашкавал и сол на вкус. Омесва се добре. Форма за кекс с дупка се намазва с олио и се нареждат листовете прошуто. Отгоре се слага половината смес с кайма, поставят се като в гнезда обелените яйца, отгоре се слага и останалата кайма. Заравнява се. Формата се поставя в загрята на 220 градуса фурна и се пече 35-30 минути. Обръща се върху чиния.



събота, 29 декември 2012 г.

Воловани от бутертесто и сладко








1 пакет бутертесто
1 бурканче сладко по избор


      С помощта на чашка се изрязват кръгове от кората бутертесто. Половината от тях се изрязват с по-малка чашка, така че да се получи халкичка. Кръговете се намазват с четка с вода открая и отгоре се поставят халкичките. По същия начин се правят и по-малките останали от изрязването на халкичките кръгчета. Поставят в намаслена или покрита с пекарска хартия тавичка. Пекат се 15-ина минути на 200 градуса. Пълнят се със сладкото.





Качамак с топено сирене и маслини






250 г царевичен грис за качамак
100 г топено сирене
100 г маслини
1/2 ч.л. черен пипер
1 с.л. масло
сол
    Във вряща леко подсолена вода (защото и сиренето, и маслините са солени) се сипва постепенно грисът, после и маслото, бърка се с дървена лъжица 2-3 минути, добавят се нарязаното на парчета сирене и нарязаните маслини, черният пипер. Бърка се още 2 минути и сместа се изсипва в тавичка, заравнява се и като изстине, се реже на парчета с форма по желание.

петък, 28 декември 2012 г.

Пиле с кисело мляко и топено сирене






1 пиле ( на порции) или бутчета, или филе
 1 кофичка кисело мляко
 100-150 г топено сирене
 50 г масло
 1 пилешки бульон
 2 с.л. брашно
 500 мл вода
 черен пипер, чубрица

   В затопленалеко вода се поставя кубчето бульон, брашното и  киселото мляко. Сместа се разбърква добре. В йенска тенджера се нареждат порциите пилешко меко - осолени и опиперени. Заливат се със сместа, отгоре се поставят парченца топено сирене, масло, наръсват се с чубрица, черен пипер и малко сол ( бульонът е солен). Слага се капакът и се пече около час.

четвъртък, 27 декември 2012 г.

Бърза салата с карфиол







500 г карфиол (около половин глава)
2 ябълки
125 г майонеза
3 с.л. кисело мляко
сол
3 с.л. лимонов сок
черен пипер
магданоз


Карфиолът се накъсва, нарязва на розички и поставя в купа. Ябълките се обелват, почистват, нарязват се на парченца и се прибавят в купата. Майонезата се смесва с киселото мляко, лимоновия сок, сол и черен пипер на вкус и се прибавя към останалите продукти. Разбъркват се добре. Салатата се поръсва с  магданоз.



сряда, 26 декември 2012 г.

Наложена баница с кисело зеле и готови кори





1 пакет кори за баница
1 кг кисело зеле
1/2 к.ч. олио
1 ч.л. сода за хляб


   Киселото зеле се нарязва на ситно и се задушава в олиото 20-ина минути до омекмането му. В намаслена тавичка се поставя 1 кора. В купа със студена вода се разтваря содата и всяка следваща кора се потопява във водата и тогава се поставя в тавичката. Редуват се кора, поръсено зеле, кора, зеле, накрая се завършва с кора. Баницата се наръсва с олио. Пече се на 200 градуса 20 минути. Като се извади от фурната, се поръсва с топла вода и се покрива с кърпа.




Панетоне

Честито Рождество Христово!
Желая на всички здраве, късмет и много позитивни моменти!

Предлагам ви един коледен сладкиш.




50 г сушени кайсии
50 г стафиди
50 г сушени боровинки
3 с.л. ром
150 г масло
400 г брашно
1/3 ч.л. сол
100 мл прясно мляко
42 г мая
6 с.л. захар
1 ванилия
4 яйца
2 жълтъка
кандирани лимонови и портокалови кори
50 г сладко/50 г шоколад
50 г пудра захар


Сушените плодове се поставят в рома за 20 минути. Маслото се разтопява и охлажда. Брашното и солта се пресяват в купа, в единия край се поставя маслото. Хладкото мляко се разбива с маята, захарта, ванилията, яйцата и жълтъците и сместа се прибавя в купата. Бърка се 5 минути с миксер. Портокаловите и лимоновите кори заедно със сушените плодове се добавят също и се омесва тесто. Покрива се с кърпа и стои 40 минути на топло. Форма за печене с диаметър 22 см се намазва с масло. От двупластова хартия за печене с размери 25 на 30 см се оформя пръстен и се закрепва с кламер. Пръстенът се поставя от вътрешната страна на формата. Тестото се изсипва вътре, покрива се и се оставя да втаса, докато стигне почти до върха на хартията. Пече се 60-70 минути върху долната решетка на фурната на 180 градуса, докато покафенее, като 2-3 пъти се маже с масло. Изважда се, охлажда се 5 мин. във формата, изважда се, изстива върху решетка. Намазва се по желание с конфитюра или с разтопения на водна баня шоколад. Поръсва се с пудра захар.


     



понеделник, 24 декември 2012 г.

Разядка с чесън

   И-и-и-и в последните часове преди Бъдни вечер още едно традиционно ястие, което можете да прибавите с налични продукти, за да докарате традиционните тек ястия - можете да бъдете сигурни, че то първо ще свърши!




2 филии хляб (средата само) накиснати и полуизцедени
4-5 скилидки чесън
1 ч.ч. начукани на ситно орехи
5 с.л. олио
сол на вкус

Смесват се счуканите чесън, орехи и хляба. На струйка се прибавя олиото, като се бърка постоянно. Овкусява се на сол. Разбива се до еднородна смес.



Пълнени чушки с боб


Традиционно ястие за Бъдни вечер. Аз сварявам повече боб, който е също едно от основните ястия за вечерта, и отделям по-гъстата част в отделен съд, с която пълня чушките.



2 и 1/2 ч.ч. боб плакия
10-12 сушени червени чушки
олио

   Сушените чушки се накисват за 15 минути в гореща вода да омекнат. С готовия боб се напълват отцедените чушки и се нареждат в глинен съд или тавичка. Поръсват се с олио и се пекат на 200 градуса 20 минути.

Облечени ябълки






400 г бутертесто
9 по-малки ябълки
100 г мед или конфитюр
100 г счукани орехови ядки
3 с.л. овесени ядки
1 яйце
пудра захар


Ябълките се обелват, издълбава се сърцевината им с помощта на приспособлението за почистването на семенната част на чушки. В купа се смесват конфитюрът (медът), натрошените орехи и овесените ядки. Листът бутертесто се разточва леко и се разделя на 9 квадрата. В средата на всеки се слага по една издълбана ябълка, която се пълни със сместа. Краищата на квадратите се повдигат към върха на ябълките (загръщат ги) и леко се притискат в сместа. Пекат се в намаслена или покрита с пекарска хартия тавичка на 200 градуса 15-20 минути.

неделя, 23 декември 2012 г.

Салата-торта "Часовник"






4 сварени картофа
4 сварени моркова
4 сварени яйца
сол
1 буркан кисели краставички
1 майонеза - 200 г
1 кофичка кисело мляко
1 пакетче желатин
100 г извара

Начин на приготвяне:

Картофите, морковите и яйцата се настъргват в отделни съдове и се овкусяват със сол, а киселите краставички се нарязват на кубчета. Желатинът се разтваря в малко вода, затопля се на водна баня до разтопяването му и се добавя към леко затоплените смесени майонеза и кисело мляко. Тази смес се разделя на 5 части, като 4 се прибавят към зеленчуците в четирите съда. Във форма за торта или голяма купа се редят последователно пласт картофи, пласт моркови, пласт краставички, пласт яйца и се повтарят. Притиска се с лъжица, за да слегне. Към петата част от майонезената смес се добавя изварата, разбива се и се намазва отгоре. От маслини се изрязват римските цифри, украсява се по избор и престоява в хладилник 1 нощ. На сутринта се откопчава формата.

събота, 22 декември 2012 г.

Руладини от свинско месо






800 г св. месо (филе или плешка)
50 г масло
50 г олио
2 моркова
1/2 глава целина
2 глави кромид лук
2 сварени яйца
сол
черен пипер
50 мл вино
2 ч.л. горчица

Месото се нарязва на 8 парчета. Начукват се, овкусяват се със сол и черен пипер на вкус, всяко се намазва с горчица. Нарязаните моркови, лук и целина се задушават в олиото и маслото. След 5 минути се прибавят сварените яйца, нарязани на кубчета. Върху всяко парче месо се поставя от плънката. Навиват се на руло. Рулцата се поставят в намазнена тавичка с малко вода и се покриват с фолио. Пекат се 1 час. Малко преди да се извадят, се сипва виното.

Ябълков щрудел с готови кори





1 пакет кори за баница
 5-6 ябълки
 1 ч.ч. захар
 1 ч.ч. орехи, нарязани на ситно
 1 ч.л. канела
 3-4 с.л. галета
 2-3 с.л. олио

   Ябълките се настъргват, смесват се със захарта, канелата и нарязаните на ситно орехи. Разбърква се. Корите за баница се разгъват. Взема се кора и се прегъва на две; слагат се 2-3 с.л. от ябълковата смес и се разпределя. Корите се редят в намазнена тава. Пече се на 200 градуса до златисто. Поднася се поръсен с пудра захар.

Хачапури

Предлагам ви тази популярна грузинска рецепта в по-лесен и бърз вариант - с готово тесто.





500 г готово тесто
150-200 г сирене

Тестото се разделя на 14 топки. Всяка се разточва на кръг върху набрашнена повърхност. На 7 от топките се поръсва с натрошеното сирене, отгоре се слагат другите 7 разточени кръга, с точилката се минава върху всеки, така че сиренето да се размаже вътре. Пекат се без  мазнина на тиган по 1-2 минути от всяка страна.




Крем супа от броколи





1 глава лук
2 картофа
400 г броколи
1 малка заквасена сметана или 1 ч.ч. прясно мляко
черен пипер, сол
магданоз

    Във вряща подсолена вода се пускат нарязаните на кубчета лук и картофи, добавят се и броколите, накъсани на розички, и се варят 25 мин. подправя се с черен пипер и нарязан магданоз на вкус. Пасира се и се смесва със сметаната (прясното мляко). Поднася се с крутони.


петък, 21 декември 2012 г.

Портокалова торта парфе







1 пакет ронливи бисквити
80 г краве масло
400 г безсолна извара
1 малка заквасена сметана
100 г захар
1/2 ч.ч. сок от портокал
1 желатин
3-4 портокала



   Бисквитите се натрошават и смесват с разтопеното масло. Сместа се поставя на дъното на откопчаваща се тортена форма и се поставя в хладилника за половин час. Желатинът се сипва в портокаловия сок и като набъбне, се разтваря на водна баня. Изварата се смесва
със сметаната, захарта, 1 портокал, нарязан на парченца, и изстиналия желатин, като се оставят 20 г от него. Всичко се размесва добре и се изсипва във формата върху бисквитения блат. Два портокала се обелват, нарязват се на колелца и се подреждат отгоре. Празните места се заливат с останалия желатин. Поставя се в хладилника за 1 час.



Печено свинско с кашкавал и майонеза





800 г свинско месо
2 глави кромид лук
150 г кашкавал
125 г майонеза
3 с.л. кисело мляко
сол, черен пипер
соев сос

   Месото се нарязва на парчета, начуква се, поръсва се със сол и черен пипер, намазва се със соев сос, поставя се в купа и престоява поне 3 часа в хладилник.  Лукът се нарязва на ситно и задушава в олио няколко минути до омекване. Кашкавалът се настъргва и смесва с майонезата и киселото мляко. Месото се поставя в йенска тенджера или тавичка, сипва се 3/4 ч.ч. вода, отгоре се слага задушеният лук, а най-отгоре - кашкавалено-майонезената смес. Съдът се покрива с фолио и се пече 45 минути на 200 градуса. Фолиото се маха и се допича още 15 минути.

Желирана млечна салата "Снежен човек"




2 големи краставици
400 г цедено кисело мляко
1 заквасена сметана (малка)
сол на вкус
2-3 скилидки чесън
1/2 ч.л. нарязан копър
1 пакетче желатин


Краставиците се обелват и нарязват на ситно. В купа се смесват цеденото кисело мляко и сметаната. Подправя се на вкус със солта, настъргания чесън и копъра. Желатинът се размесва с малко вода, разтваря се на водна баня, оставя се да изстине и се изсипва в сместа от киселото мляко и сметаната, добавят се краставиците. Прави се с помощта на лъжица голям снежен човек или малки снежни човечета, които се декорират с помощта на печена чушка, стрък праз, маслини и парченце морков.


четвъртък, 20 декември 2012 г.

Питка за Бъдни вечер





1 кг брашно
1/2 л вода
1 ч.л. сол
1 ч.л. сода
2 с.л. оцет
2 с.л. олио

  От брашното се отделя 1/2 ч.ч. за омесването. Останалото се пресява  в тава, по средата се прави кладенче и вътре се сипват содата, солта, оцетът и олиото. Разбърква се, по малко се прибавя хладката вода. Меси се. Удря се 20-30 пъти в плота. Питката се поставя в намазнена и поръсена с брашно тава или покрита с пекарска хартия. С вилица се набожда на кръст. Пече се на 180 градуса 35-40 минути. По желание половината брашно може да е пълнозърнесто.

сряда, 19 декември 2012 г.

Бързи мекици - 1






1 кофичка кисело мляко
1 ч.л. сода
500 г брашно
1/2 ч.л. сол

   Содата се разтваря в киселото мляко, а след това всички продукти се разбъркват в купа. Сместа се меси за кратко и веднага се пържат мекиците.

Пастет от червени чушки


Едно по-различно предложение за трапезата на Бъдни вечер и не само.





3 червени чушки
5 скилидки чесън
250 г сухари
100 г смлени орехи
4 с.л. олио
2 с.л. оцет
сол


      Чушките се изпичат, обелват и нарязват на парчета. Сухарите се накисват във вода и после се изстискват. Смесват се чушките със сухарите, обелените и нарязани скилидки чесън, орехите, олиото, оцетът и сол на вкус. Сместа се пасира.

Запечена наденица със зеленчуци





500 г наденица
4 картофа
3 моркова
3 чушки
2 домата
70 г масло
сол
черен пипер

   Зеленчуците се нарязват, смесват се, овкусяват се със сол и черен пипер. Изсипват се върху лист от алуминиево фолио и се смесват с нарязаната наденица. Отгоре се поставят парченца масло, фолиото се завива добре и се пече във фурна 45 мин. на 200 градуса. Ако се пече на скара - 30 мин. от едната страна, обръща се и се пече още 30 мин.


вторник, 18 декември 2012 г.

Разядка със сирене, майонеза и яйца






250 г сирене
1 опаковка майонеза
3 яйца
1 малка глава кромид лук
черен пипер
сол

   Яйцата се сваряват и обелват.  В купа се натрошава сиренето, яйцата и лукът се настъргват на ситно ренде, прибавя се майонезата и се овкусява със сол и черен пипер.

понеделник, 17 декември 2012 г.

Коледни меденки

Тези дни е времето, ако искате да направите тези уханни меденки - и за коледната трапеза, и за подаръчета, защото трябва да престоят 5-6 дни, преди да им се насладите. Докато ги приготвяте, уханието им и щастливите личица на децата, помагащи в украсата им, ще донесат усещане за наближаващия празник.






За меденките:


1 ч.ч. захар
1 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. мед
1 яйце
500 г брашно
2 с.л. канела
1/2 с.л. днижджифил
1 бакпулвер
1 с.л. бренди

За глазурата:

- за бялата - 1 белтък, 150 г пудра захар
- за кафявата - 50 г шоколад, 1 с.л. масло, 1 с.л. вода


   Брашното заедно с бакпулвера се пресяват. Яйцето се разбива, прибавя се медът, после захарта, канелата, джинджифилът и брендито. В кладенче в брашнената смес се изсипва сместа, отначало се разбърква с лъжица, а после се меси с ръце до меко тесто. Оставя се в хладилник за половин час. После тестото се разделя на 5-6 топки, всяка се разточва и с помощта на формички се изрязват меденките. Поставят се в намазнена или покрита с пекарска хартия тава и се пекат на 180 градуса 5-6 минути. (Излизат 4 тави с меденки.)
За украсата: белтъкът се разбива на сняг със захарта и с помощта на пош (ако няматe - с найлоново пликче, отрязано малко в единия му ъгъл, или с четка за рисуване) се украсяват меденките. Оставят се около час да позасъхне бялото покритие. На водна баня се разтопява шоколадът на парченца задно с маслото и водата. Оставя се да изстине и да стегне 15-ина минути и украсяването на меденките продължава по гореописания начин. Оставят се на открито 12 часа добре да изсъхнат, а после се прибират в кутии да омекнат.





неделя, 16 декември 2012 г.

Банички с кренвирши






8 готови кори за баница
4 кренвирша
100 г масло или олио
4 яйца
250 г сирене
6 с.л. кисело мляко
1 с.л. чубрица

Кренвиршите се разрязват наполовина по дължина и после на две напречно. Яйцата се разбиват и се смесват с натрошеното сирене, киселото мляко и чубрицата. Взема се 1 кора, намазва се с разтопеното масло, поръсва се със сместа от яйцата, сиренето и млякото, слагат се 2 парчета кренвирш от двете къси страни, сгъват се навътре дългите страни, така че да покрият кренвиршите, и се завиват навътре и от двете страни. Поставят се в намазнена тавичка и се пекат на 200 градуса до готовност.

събота, 15 декември 2012 г.

Крехки пилешки филета на фурна






700-800 г пилешки филета
1 ч.ч. кисело мляко
4-5 скилидки чесън
сол
черен пипер
червен пипер
щипка риган
олио
галета

   Филетата се начукват внимателно, поставени между свежо фолио. Посоляват се и се поръсват с черен пипер. Чесънът се пресова и смесва с киселото мляко. Филетата се намазват с него и се поставят в купа. Най-добре е да престоят 12 ч. в хладилник, но най-малко 2 ч. Смесват се галетата с черния пипер, червения и ригана. Пилешките филета се потопяват в панировката и се подреждат в намаслена или покрита с пекарска хартия тава. Поставя се в затоплена на 220 градуса фурна. Пекат се 15 мин., обръщат се и се допичат още 10-15 мин.



Картофена тарта със спанак







5-6 картофа
300 г спанак
300 г сирене
2 глави кромид лук
сол
магданоз
6 яйца
1/2 ч.ч. кисело мляко
5 скилидки чесън


   Картофите се сваряват и намачкват с малко сол, прибавя се едната глава лук - настърган, 1 яйце, 150 г натрошено сирене, разбърква се и се разстила в тава, покрита с хартия, отстрани се прави борд. Спанакът се сотира за 2-3 минути във вряща вода, прецежда се и в купа се смесва с 3 яйца,  киселото мляко,  150 г сирене, другата глава настърган лук, настъргания чесън. Сместа се изсипва в картофената форма. Две яйца се сваряват, обелват и разполовяват, поставят се върху спанака, като леко се притискат. Пече се до порозовяване. Може да се поднесе с млечно-чеснов сос.



Панирани чушки, пълнени със сирене





12 чушки
300 г сирене
3 белтъка
брашно
галета
олио


   Чушките се изпичат, обелват се, с нож се прави разрез и внимателно се изваждат семките. Всяка чушка се пълни с парче сирене. Внимателно се овалват в брашното, после - в разбитите белтъци, накрая - в галетата и се пържат в сгорещеното олио.


петък, 14 декември 2012 г.

Бърза пица без месене





2 ч.ч. брашно
1 кофичка кисело мляко
1 ч.л. сода
1/2 ч.л. сол
3-4 с.л. доматено пюре или сок
покритие - по избор и според наличностите в хладилника


      В купа се смесват пресятото брашно, разтворената в киселото мляко сода и солта. Сместа се изсипва в голяма тава, покрита с пекарска хартия или намазнена и леко набрашнена. Покрива се с доматеното пюре, колбас или шунка на парчета, маслини и т.н. и се пече 15 минути на 200 градуса. Изважда се, поръсва се с настърган кашкавал и се допича за около 5 минути да омекването му.

четвъртък, 13 декември 2012 г.

Пиле с подлучен доматен сос







2 пилешки гърди или 2 по-големи пилешки бутчета
1 глава кромид лук
500 мл домати (настъргани или от консерва)
2 с.л. брашно
1 ч.л. червен пипер
300 мл пилешки бульон
4-5 скилидки чесън
магданоз
сол
3-4 с.л. олио



   Месото се нарязва на по-малки парчета (ако са бутчета, се разрязват на две), които се запържват в олиото до побеляване. Добавя се нарязаният на ситно кромид лук, когато той поомекне, се поръсва с брашното, разбърква се, поръсва се и червеният пипер, разбърква се, сипват се доматите, а като кипнат - горещият пилешки бульон. Ястието ври на слаб огън до готовност на месото. Накрая се прибавят пресованият или счукан чесън и нарязаният магданоз за 1-2 минути и ястието се маха от котлона. (Ако се използват бутчета - се обезкостяват.)



Лучена селска чорба




4 големи глави лук
2 с.л. олио
50 г масло
3 равни с.л. брашно
1 кубче зеленчуков бульон
сол
черен пипер
1 1/2 л гореща вода
сирене за сервирането


       Лукът, нарязан на полумесеци, се задушава на бавен огън в олиото и маслото 15-ина минути. Натрошава се бульонът, поръсва се с брашното, разбърква се и се сипва горещата вода. Чорбата се посолява на вкус, прибавя се черният пипер и ври на слаб огън още 20 минути. Поднася се с натрошено сирене.
   Може да се поднесе и в готови или в приготвени от вас питки, на които се изрязва капаче и се издълбават.



                         

сряда, 12 декември 2012 г.

Каша с лук и яйца







4 глави лук
1/2 ч.ч. олио
2 с.л. брашно
3 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
по 1 щипка черен и червен пипер
сол
шарена сол


    Обеленият и нарязан лук се задушава в олиото и няколко супени лъжици вода до пълното му омекване. Поръсва се с брашното, разбърква се, а после се изсипват разбитите с млякото яйца, посолява се и се овкусява с черния и червения пипер. Кашата се бърка няколко минути, ако се сгъсти прекалено, й се добавя малко вода. При поднасяне се поръсва с шарена сол.




Кошнички със сметанов крем

Още едно предложение за кошнички от готови кори - този път сладко.



3 готови кори за баница
1 голяма кофичка заквасена сметана
1 кофичка кисело мляко
5-6 с.л. захар на вкус
1 пакетче ванилия
кората на 1 лимон
1/2 пакетче желатин
2-3 с.л. захар
50 г разтопено масло
листа от мента за украса

Кошничките се правят по посочения в по-долната публикация начин.
    Желатинът се изсипва в 30 мл вода, разбърква се и след 20-ина минути се разтопява на водна баня. Сметаната се смесва с киселото мляко, захарта, ванилията, настърганата кора от лимон и изстиналия желатин. Сместа се разбърква и изсипва в кошничките. Украсяват се с листенца мента.
    Кремът става и без желатин, но трябва да се поднесе веднага. Аз предпочитам с желатин, защото сместа леко се стяга, не попива в кошничките и десертът може да се приготви няколко часа по-рано.

Кошнички с пресен лук

Преди около 2 години ми хрумна тази идея, резултатът беше повече от успешен и оттогава импровизирам разни варианти. Тези кошнички освен за закуска са и чудесно предястие, мезе, че и лека вечеря, поднесени със салата.






12 броя


1 връзка пресен лук (1 глава кромид лук)
3 готови кори за баница
6 яйца
6 с.л. кисело мляко
3 с.л. брашно
250 г сирене
1/2 връзка магданоз
50 г разтопено масло
сол
черен пипер
1 с.л. олио


   Корите за баница се поставят една върху друга и се нарязват на 3 части по дължина и след това на 4 по ширина. Слага се по една част във всяко гнездо на форма за мъфини (намаслени), намазват се с малко масло, отгоре се поставя част от кора, но ъглите да не съвпадат с долната, масло, отгоре - трета, също разминаваща се, и отново - масло.
   Лукът се нарязва на ситно и се задушава за 2-3 минути в малко масло и олио. Яйцата се разбиват, прибавят се киселото мляко, брашното, магданозът, натрошеното сирене, черният пипер и малко сол, защото сиренето е солено, и поизстиналият лук. Разбърква се и от сместа  с черпак се сипва в кошничките от кори. Пекат се 15-ина минути на 180 градуса, докато сместа се втвърди. От пера от пресния лук се правят дръжки.
   


вторник, 11 декември 2012 г.

Дробчета по селски






500 г пилешки дробчета
1 глава кромид лук
200 г гъби (може и без тях)
4-5 печени чушки, нарязани на парчета
1/2 буркан домати
магданоз
сол
олио

В тиган се запържва нарязаният лук, прибавят се дробчетата и се бъркат няколко минути, докато си сменят цвета, след това се добавят останалите продукти. След 15-20 минути ястието е готово.

понеделник, 10 декември 2012 г.

Щрудели с праз лук

Едно предложение за постещите.




1 пакет фини кори за баница
5 средни стръка праз (бялата част)
1 домат
100 г орехи
1/2 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. чубрица
5 с.л. олио
сол
черен пипер

    Празът се нарязва на парчета и се задушава в 3 с.л. олио 15-ина минути до омекване. Прибавя се настърганият домат и се овкусява с черния, червения пипер, чубрицата и сол. Оставя се леко да изстине. Две по две се мажат корите с останалото олио. На две места се нареждат по 8 кори. Половината смес се разстила върху едните кори, останалата част - върху другите. Навиват се 2 рула, надупчват се леко с вилица и се намазват отгоре с малко олио. Пекат се на 190 градуса 25-30 минути.




Френска селска торта








За блатовете:

1 яйце
400 г брашно
200 мл прясно мляко
150 г захар
50 г масло
2 с.л. мед
2 ч.л. сода

За крема:

2 големи кофички заквасена сметана
10 с.л. захар
200 г счукани орехи


       Яйцето се разбива със захарта, добавят се млякото, медът, содата и маслото.  Сместа се изсипва в малка тенджерка и се вари на слаб огън 15-20 минути.  Докато е още топла, в нея постепенно се изсипва брашното, разбърква се добре, а после се омесва. Полученото тесто се разделя на 5 топки, всяка се разточва на тънка кора с диаметър 28-30 см. Пекат се САМО по 5 минути всяка.
   Разбъркват се сметаната със захарта  и с този крем се намазва всеки блат. Тортата се поръсва отгоре и отстрани със счуканите в хаванче (не смлени) орехи.  Увива се във фолио и се поставя в хладилник за 5 часа.

неделя, 9 декември 2012 г.

Печени пилешки бутчета в бира





4 пилешки бутчета
500 мл бира
50 г краве масло
сол и черен пипер на вкус

   Бутчената се овкусяват със сол и черен пипер, поставят се в тавичка, заливат се с бирата, а отгоре им се поставят парченца масло. Пекат се на 220 градуса 30 минути.

събота, 8 декември 2012 г.

Доматена супа със сирене






1 глава кромид лук
5-6 скилидки чесън
1 буркан домати (смлени)
3 с.л. фиде
1 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. сирене
1/2 ч.л. босилек
2 с.л. масло
1 с.л. олио

 Нарязаните на ситно лук и чесън се задушават в маслото и олиото. Прибавят се доматите, щом заврят, се добавя вода - 1 1/2 л, щом кипне и водата, се прибавят фидето и босилекът. Когато и фидето се свари, тенджерата се дърпа настрани, прибавят се млякото и сиренето.

петък, 7 декември 2012 г.

Бонбони от банани в бутертесто





1 кора бутертесто
3 банана
50 г течен шоколад или разтопен на водна баня
50 г смлени или натрошени орехови ядки


Тестото се разрязва на 6 правоъгълника. Всеки от тях се намазва с шоколада, но не до края, поръсва се с орехите, отгоре се поставя половин обелен банан и тестото го обгръща като опаковка на бонбон. Пекат се на 200 градуса 10-15 минути. Поръсват се с пудра захар.

четвъртък, 6 декември 2012 г.

Рибни филета в кори за баница





4 филета от бяла риба
8 кори за баница
100 г доматено пюре
4 скилидки чесън
сол
черен пипер
олио


   Филетата от риба се разрязват на 2 части и се овкусяват със сол и черен пипер. Всяка кора за баница се намазва с олио, сгъва се на две, вътре се поставя парче риба, което се намазва с доматеното пюре, смесено с пресования чесън и малко олио. Оформят се банички, които се поставят в намазнена тава и се пекат на 200 градуса 15 минути.