четвъртък, 31 октомври 2013 г.

Още една бърза идея за Хелоуин - метли за Баба Яга




Кашкавал със солети добре върви с червено вино!

Две идеи за Хелоуин



Пълнени яйца  с паяци




 4-5 яйца
50 г сирене
1 с.л. кисело мляко
щипка червен пипер
маслини

   Яйцата се сваряват, обелват и разполовяват по дължина. Жълтъците им се изваждат и намачкват заедно със сиренето, млякото и червения пипер. Със сместа се пълнят белтъците и отгоре се украсяват с паяците от маслини.


                       Млечна салата със змия 


200 г сирене
3 с.л. мляко
1 скилидка чесън
1 с.л. магданоз
1 с.л. зехтин
2 житени зърна
парченце морков

    Сиренето се намачква и смесва с киселото мляко, пресования чесън и зехтина. Отгоре се оформя с маслините змия, като житените зърна се поставят за очи, а парченцето морков - за език.

Хелоуин не е празник, когото тача и празнувам, но на този ден си позволявам такива шеги на масата.


Полезни съвети в кухнята

 
  Когато варите зеленчуци, не изхвърляйте отварата, а я използвайте за приготвянето на различни видове супи или сосове.

   Пускайте зеленчуците във вряла вода, но ги варете на бавен огън.

   Варете зеленчуците в емайлирани съдове. Това спомага за запазване на витамините в тях.

вторник, 29 октомври 2013 г.

Сладкиш със сини сливи





500 г сини сливи
2 ч.ч. брашно
2 яйца
3 к.ч. захар
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. бакпулвер
1 пакетче ванилия
50 г разтопено масло
1 ч.л. канела
2 с..л. галета
2 с.л. пудра захар


          В купа се разбиват яйцата с 3/4 от захарта, добавят се млякото с разтворения в него бакпулвер, брашното, маслото и ванилията. Сместа се изсипва в покрита с пекарска хартия тавичка или намазнена и леко набрашнена. Сините сливи се почистват от костилките, нарязват се на 2 или на 4 парчета, разбъркват се с останалата 1/4 захар, канелата и галетата. Парчетата сливи се нареждат върху тестото и сладкишът се пече на 200 градуса 30 минути. Преди сервиране се поръсва с пудра захар.   

петък, 25 октомври 2013 г.

Порция смях


Краят на работния ден в голяма търговска банка. Чистачката плахо чука на вратата на директора:
- Господин директор, искам да ви помоля, ако е възможно, да ми оставите ключа от трезора.
- Лельо Пенке, ти нещо не си в ред. Как така ще ти оставям ключа от трезора...!?
- Ами, добре. Щом не може - не може. Обаче да знаете, че вече ми писна да отключвам с кламер, за да измия пода вътре...

четвъртък, 24 октомври 2013 г.

Печени домати с яйца и сирене




5 домата
4 яйца
200 г сирене
1/2 ч.л. чубрица
сол
олио


    Доматите се нарязват на филии, посоляват се леко и се поставят в намазана с олио тава. Поръсват се с олио и с чубрицата. Пекат се 10 минути на 220 градуса. Тавата се изважда от фурната и върху доматите се чукват яйцата, а отстрани се поръсва натрошеното сирене. Пече се до готовност на яйцата. 

сряда, 23 октомври 2013 г.

Порция смях




Шефът към служителите в офиса:
   - Тук всички непрекъснато хленчите и се оплаквате от кризата, а въобще не си давате сметка, че тази година заплатите ви са с 35% по-високи!
 - В сравнение с коя година? - чува се плах глас.
 - В сравнение със следващата!

неделя, 20 октомври 2013 г.

Свинско със сос от топено сирене и орехи



700-800 г свинско месо
100 г топено сирене
125 мл сметана
1 глава лук
50 г орехи
сол и черен пипер на вкус
3 с.л. олио


   Месото се нарязва на пържоли, които се  начукват и се подправят със сол и черен пипер.  Запържват двустранно в загрятото олио на силен огън и се изваждат. Орехите се запържват в сух тиган. Нарязаният на ситно лук се запържва в малко олио до златисто, прибавя се сметаната и се разбърква. Прибавят се настърганото сирене и орехите. Добавя се месото, покрива се с капак и се оставя да се задушава 10-15 минути, като се разбърква от време на време.

петък, 18 октомври 2013 г.

Порция смях

 Автобусна екскурзия. Преди да стигнат границата, шофьорът казва:
  - Спираме за 15 минути почивка - за тоалетна, вода, цигара...
 След 15 минути шофьорът пита:
   - Някой липсва ли?
 Тишина.
 Минали границата, а при шофьора отива мъж и казва:
  - Няма я жена ми.
  -  Но нали питах - вика ядосан шофьорът, - питах дали някой липсва!
  - Ама тя не ми липсва, само казвам, че я няма...


   

четвъртък, 17 октомври 2013 г.

Бърз лучник с готово тесто









1 кг готово тесто
500 г кромид лук
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. чубрица
1/2 ч.л. джоджен
3-4 с.л. олио


    Лукът се нарязва (на филийки или на кубчета) и се задушава в олиото плюс 1-2 с.л. вода до омекване за 10 минути. Овкусява се със солта, чубрицата и джоджена. Тестото се разделя на една по-голяма и една по-малка топка. На набрашнена повърхност се разточва  първо по-голямата топка на кръг по-голям от размерите на тавичката, в която ще се пече. Тавата се покрива с пекарска хартия или се намазнява и леко набрашнява. Поставя се първият кръг (краищата му трябва леко да висят от нея). Вътре се изсипва лученият пълнеж. Втората топка се разточва на по-малък кръг, който се поставя отгоре. Висящите краища на долната кора се завиват навътре. Лучникът се намазва с малко олио и се пече на 200 градуса 20 минути. Като се извади от фурната, се поръсва с вода и се покрива с кърпа за 10-ина минути.

сряда, 16 октомври 2013 г.

Полезни съвети в кухнята


Съвети за баниците

 -  Когато правите баница, е добре брашното да бъде пресято.

 - В хубавото тесто за баница винаги има няколко капки оцет.

 - Мазнината, с която се заливат корите, трябва да се поддържа топла. Най-добре ще е, ако мазнината е смесена - олио и масло, олио и мас. Най-крехки стават корите, когато в мазнината има мас.

 - Корите се точат с точилка, а за да станат тънки и краищата им, се дърпат с ръце.

 - Между всяка кора се слага мазнина.


вторник, 15 октомври 2013 г.

Френска пилешка супа






2 пилешки бутчета или половин пиле
1 глава кромид лук
1 морков
50 г масло
3 с.л. фиде
1 к.ч. бяло вино
1 к.ч. сметана
сол
черен пипер

  Месото се сварява с нарязаните моркови и лук в подсолена вода. Изважда се и се обезкостява. В тиган се запържва в маслото до златисто, прибавят се виното и сметаната и като заври, се връща в тенджерата. Сипва се фидето, посолява се с черен пипер и се вари до готовността му.

понеделник, 14 октомври 2013 г.

Порция смях



  По време на полет двамата пилоти разговарят:
- Да вземем да пием по едно кафе и след това да опънем стюардесата, а?
- Ами да...
  Обаче микрофоните били включени и разговорът се чувал из целия самолет.
  Стюардесата се притеснила и хукнала към пилотската кабина да им каже. В бързината се препънала  и паднала в скута на една бабичка.
 Тя й помогнала да стане и рекла:
- Ще се убиеш бе, чедо! Защо бързаш? Те казаха, че първо ще пият кафе...

неделя, 13 октомври 2013 г.

Млечна баница



1 пакет кори за баница
250 г сирене
800 мл прясно мляко
3 яйца
1/2 ч.ч. олио

   В намазнена тава се поставят 5-6 кори, поръсват се със сирене, отгоре се поставят 5 кори, поръсват се със сирене и отново се поставят 5 кори. Баницата се нарязва на парчета.Олиото се загрява и се излива по ъглите и по разрезите. В купа се разбиват яйцата, прибавя се млякото. С
тази смес се залива баницата и се пече 20 мин. на 200 градуса.

петък, 11 октомври 2013 г.

Полезни съвети за здравето и външния вид



   Когато чистите зъбите си, добавете малко сода към пастата. Този мек абразив ще почисти петната от зъбите, без да уврежда емайла им.

   След напрегнат ден си направете смес за вана от две супени лъжици сода, две супени лъжици сол и няколко капки етерично ароматно масло. Този разтвор успокоява нервната система и прави кожата на тялото гладка и еластична. За една вана са достатъчни две супени лъжици от сместа.

сряда, 9 октомври 2013 г.

Пиле фрикасе с топено сирене






700 г пилешко месо
1 глава кромид лук
1 морков
2 с.л. брашно
1 кубче пилешки бульон
1 яйце
200 г кисело мляко
100 г топено сирене
сол
черен пипер
1/2 ч.л. чубрица
3 с.л. олио



Месото (на порции, на снимката - само долни бутчета) се сварява за 20-ина минути заедно с обеления лук, нарязан на 4 парчeта, моркова, разполовен, пилешкия бульон в 1 л вода. Изважда се, изваждат се и лукът, и морковът. В тиган се загрява олиото, прибавя се брашното, бърка се, след 1 мин. се разрежда с бульона с черпак на малки порции.  Слага се и топеното сирене на парченца и се бърка до разтопяването му. Прибавят се разбитото с киселото мляко яйце, овкусява се със сол, черен пипер и чубрица, след няколко минути разбъркване съдът се маха от котлона и със сместа се заливат разпределените в чинии порции месо.

вторник, 8 октомври 2013 г.

Порция смях


  Езиковед отишъл на море в Бургаско и решил да хапне принцеса, но му казали, че там им казвали странджанки. Отишъл в близкото капанче:
– Добър ден, искам една... странджанка!
– Пикая
– Моля?!?
– Пикая в момента!
– Извинете, но бихте ли...
Един от опашката в тоя момент пояснил:
– Споко бе, човек, казва ти, че в момента я пече!


понеделник, 7 октомври 2013 г.

Торта от кайма

Това е по-скоро една идея, когато не ви се занимава да пържите кюфтета.



750 г кайма смес
1 глава кромид лук
3 филии стар хляб
2 яйца
2 скилидки чесън
чубрица
черен пипер
сол

Украса: по избор от наличности в хладилника



    В купа се смесват каймата, настърганият лук, пресованият чесън, яйцата, накиснатият и изстискан хляб и се овкусява с чубрица, черен пипер и сол на вкус. Добре е да престои половин час. В намазнена тавичка се поставя сместа, украсява се по избор и се пече 30-ина минути на 220 градуса. Поднася се нарязана на триъгълници.

събота, 5 октомври 2013 г.

Полезни съвети в кухнята


Как да направим хубави питки




1. За да стане питката хубава, брашното трябва да бъде пресято.

2. Содата се разтваря предварително в кисело мляко, а маята - в топло прясно мляко или вода.

3.Температурата на течността, в която се разтваря маята, трябва да е телесна - 36-37 градуса.

4. Никога не се залива маята с гореща вода.

5. Питката, намазана с разтвор от жълтък и 1 с.л. вода, става като гланцирана.

6. Питките се пекат на умерена фурна, за да могат да се изпекат и отвътре.

четвъртък, 3 октомври 2013 г.

Мантъ











Мантъ

   Това ястие е от арменската кухня, бързо се приготвя и не е необходимо да е топло при поднасяне. За вечеря обикновено правя половин доза.

400 г макарони - най-добре спирали
1 кг кромид лук
1 кг кисело мляко
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. сух джоджен
1/3 ч.л. олио
сол черен пипер

   Макароните се сваряват в леко подсолена вода. Лукът се нарязва на полумесеци и се запържва в олиото до златисто. Прибавят се червеният пипер и джодженът. Готовите макарони се изцеждат от водата и се изсипват в тавичка. Отгоре се слагат киселото мляко и лукът, подправя се със сол и черен пипер на вкус и добре се разбърква. Ястието се оставя да изстине добре и тогава се поднася.



сряда, 2 октомври 2013 г.

Порция смях




 Eдин успешен мениджър решил да смени рязко начина си на живот. Купил си ферма в едно затънтено село, купил си и крави от местните фермери и станал животновъд, но тъй като тази материя му била абсолютно непозната, го излъгали и му продали некачествени животни, с нисък млеконадой. Веднага местните започнали да го следят, да злорадстват и да чакат пълния му провал, но за тяхно учудване от ден на ден продаденото от него мляко нараствало, съответно и печалбите му, и скоро станал един от най-елитните фермери.
   Започнали да го ухажват и да се опитат да разберат тайната на успеха му.
   Той с готовност я споделил:
- Въпросът е в мотивацията и в организацията. Всяка сутрин правя оперативка с цялото стадо и им задавам един и същ въпрос: "Какво ще продаваме днес - месо или мляко?" Останалото е инициатива на персонала.

вторник, 1 октомври 2013 г.

Сладкиш с пъпеш

И докато все още има пъпеши по пазарите, предлагам ви този бърз и много приятен на вкус сладкиш.





2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
1 ч.л.  сода
1  пъпеш (около 1 кг)
1/2 ч.ч. счукани орехи

  Млякото, захарта, олиото, содата и брашното се разбъркват. Сместа се изсипва в намаслена тава, поръсва се със счуканите орехи, а отгоре се слагат парченцата пъпеш. Пече се на 200 градуса 25-30 минути.