сряда, 31 юли 2013 г.

Кайма със спанак

Бързо, ароматно и много вкусно ястие!





500 г кайма
1 кг спанак
1 к.ч. червено вино
2 глави лук
5 скилидки чесън
2 с.л. лимонов сок
1 к.ч. вода
сол
черен пипер
червен пипер
кимион
2 с.л. олио



 Почистените и нарязани лук и чесън се пържат за 1-2 минути, добавя се каймата, бърка се да се натроши, а после се прибавят виното, лимоновият сок и нарязаният на лентички спанак. Овкусява се със сол и подправките. Оставя се да ври на тих огън под капак 10-15 минути.


вторник, 30 юли 2013 г.

Порция смях


   Попитали радио Ереван:
- Какво трябва да се промени, за да съответстват българските пътища на европейските стандарти!
   Отговор:
- Европейските стандарти...

понеделник, 29 юли 2013 г.

Сладкиш с карамелизирани нектарини/праскови







4 нектарини/праскови
3 яйца
1 ч.ч. и 1 к.ч. захар
1 1/2 ч.ч. брашно
1 пакетче ванилия
70 г масло
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода


   В купа се разбъркват яйцата, прибавя се 1 ч.ч. захар, разбива се добре и се добавят киселото мляко, в което е угасена содата, брашното и ванилията.
  Тавичката, в която ще се пече  сладкишът, се поставя на загрят котлон и вътре се карамелизира 1 к.ч. захар, добавя се и маслото, разбърква се. Съдът се отдръпва и се нареждат нарязаните на филийки нектарини (праскови), отгоре се изсипва горната смес. Пече се на 200 градуса 20-ина минути. Като изстине, се обръща в подходяща чиния. Залива се с карамелен сок, получен от останалия карамел в тавичката, загрят с 1 ч.ч. вода.

неделя, 28 юли 2013 г.

Полезни съвети в кухнята


   Ядките са по-ароматни, ако преди замесването в тестото за сладкиши леко се запържат в масло или маргарин. Който иска да намали калориите, може да ги запече леко и без масло.

   Глазурата, приготвена от блокче шоколад, няма да се пука и чупи при нарязването на сладкиша, ако в загрятата на водна баня шоколадова маса се пусне бучица масло.

   При печене на тестени изделия, които трябва да бухнат, фурната е добре да не се отваря, докато не хванат лека коричка - в противен случай може да спаднат.

  Ако е необходимо да разрежете тортения блат на няколко по-тънки, най-добре е да използвате обикновен конец. Внимателно обвийте с него блата, кръстосайте краищата и "режете" с леки движения.


четвъртък, 25 юли 2013 г.

Kюфтета от тиквички





1 кг тиквички
2 яйца
1 глава кромид лук
6 пълни с.л. брашно
200 г сирене
сол
2 с.л. нарязан копър

   Тиквичките се настъргват на ситното ренде и се изстискват. В купа се смесват с разбитите яйца, настъргания лук, брашното, натрошеното сирене, сол на вкус и копъра. С лъжица се гребват кюфтетата и се пържат в сгорещеното олио. Могат да се поднесат с кисело мляко, смесено с пресован чесън и копър.

сряда, 24 юли 2013 г.

Порция смях

Стар, любим и особено актуален сега виц:

    Терористи са взели за заложници депутатите от Народното събрание. Заплашват, че ако не получат откуп, на всеки половин час ще пускат по един депутат.

понеделник, 22 юли 2013 г.

Паста с бекон и сметана





1 глава кромид лук
500 г паста
250 г бекон
100 мл готварска сметана
50 мл доматен сок
сол
черен пипер
40 г масло

   Пастата се сварява в 2 л подсолена вода с малко мазнина. Нарязаният на ситно лук се задушава с маслото, прибавя се нарязаният на ситно бекон, а след няколко минути - сметаната и доматите. Овкусява се със сол и черен пипер. Сместа къкри 1 минута и се маха от котлона. Спагетите се поставят в чинии, отгоре се заливат със соса и могат да се поднесат с настърган кашкавал.

събота, 20 юли 2013 г.

Порция смях



   Връща се момиченце от училище. До нея намалява скорост една кола. От колата се показва  мъж и казва:
   - Ако се качиш в колата, ще ти дам шоколад.
   Момиченцето:
   - Не.
   - Сладолед?
   - Не.
   - Нова кукла?
   Момиченцето:
- Татко, сто пъти съм ти казвала-  не идвай да ме взимаш от училище с трабантчето.

четвъртък, 18 юли 2013 г.

Компоти без изваряване




Дойде времето на плодовете и ви предлагам тази суперрецепта. От няколко години (откакто я научих) правя компоти по този начин.
Можете да правите и по 1, и по колкото си искате буркана, без да се натоварвате особено.
 Слагате в буркан плодове, колкото си слагате обичайно. Допълвате го с вода, изсипвате тази вода в съд на котлона, а вътре слагате захар, колкото слагате (аз слагам 5 равни лъжици). Щом кипне, връщате в буркана, затваряте с капачка (стояла в гореща вода), обръщате буркана с капачката надолу и така трябва да стои 12 ч.
 Плодовете обаче трябва да са от по-меките- ягоди, малини, вишни, череши, кайсии, касис. От дюли, твърди круши и праскови не стават.






вторник, 16 юли 2013 г.

Полезни съвети в кухнята


                           Как се съхраняват магданоз и копър

   За да се запазят ароматът и полезните свойства на копъра и магданоза по-дълго време, може да ги съхраните, като:

 -  ги потопите в буркан или чаша с вода, като сменяте водата и махате пожълтелите листенца;

   - ги измиете, нарежете и поставите в найлонови пликове, без да ги тъпчете, във фризера;

   -  ги измиете и нарежете на ситно. Напълнете с нарязаните зелени подправки форма за лед и я покрийте с малко вода. След като се замразят, извадете кубчетата нарязана зеленина и ги сложете в кутия за съхранение във фризер. При нужда пускайте необходимото количество кубчета в ястията. Можете да ги добавяте и в салати, но предварително трябва да ги размразите;

   - ги измиете,  увиете ги във вестник и сложите вестника в найлонов плик.
Поставете този пакет в най-долната част на хладилника;

    - ги поставите в зехтин. Зелените подправки се измиват, нарязват се на ситно и се слагат в буркани. Заливат се със зехтин така, че да са покрити изцяло с мазнината и отгоре да остава още 1 пръст мазнина. Бурканите се съхраняват на тъмно и хладно.
   


неделя, 14 юли 2013 г.

Пълнени питки от готово тесто






За 12 питки:


1 кг готово тесто
2 кренвирша
200 г кашкавал
20 маслини
2 с.л. кетчуп (доматено пюре)
1 ч.л. чубрица
2 с.л. зехтин
1 жълтък
1 с.л. маково семе



     Тестото се разделя на 12 топки и всяка се разточва или разтегля на кръг с диаметър около 10 см. Кренвиршът, кашкавалът и маслините се нарязват на ситно и се смесват с кетчупа, зехтина и чубрицата. От плънката се слага по 1 пълна супена лъжица в средата на всеки кръг и тестото се покрива отгоре. Получените питки се обръщат  и поставят в намазнена и набрашнена тавичка. Намазват се с жълтъка и се поръсват с маковото семе. Оставят се да втасат 30 минути. Пекат се в загрята фурна на 200 градуса около 20 минути.

петък, 12 юли 2013 г.

Порция смях


   Катаджия спрял кола за проверка през нощта. Погледнал през прозореца - водачът с колан, с хендсфри - всичко, както е по правилник. Полицаят се усмихнал и казал:
-   Честито, спечелихте 500 лв. по програмата "Водач за пример"! Какво ще правите с парите?
-   Ами на първо време ще взема да изкарам шофьорските курсове - казал човекът, а до него жена му го потбутнала и, усмихвайки се, казала на полицая:
-   Не го слушайте, г-н полицай, то, като е подпийнал, и само глупости говори!
   От задната седалка се надигнало едно момченце и казало:
- Абе казах ви аз, че с тая крадена кола доникъде няма да стигнем, ама кой да ме слуша!
   А от багажника се чул глас:
-   Кво става, бе, минахме ли границата вече?!?

четвъртък, 11 юли 2013 г.

Гръцка салата






3 червени домата
1 срeдна по големина краставица
1 зелена чушка
1 глава червен лук
10-12 маслини
200 г сирене Фета
сол
зехтин
оцет
сушен риган

   Доматите и краставиците се нарязват на парчета, чушката-  на правоъгълничета, лукът - на полумесеци. Всичките зеленчуци се смесват, прибавят се маслините (цели) и сиренето, нарязано на кубчета. Салатата се овкусява на вкус със сол, зехтин и оцет и се поръсва със сушения риган.

Съвети за дома и здравето

   Петното от червено вино върху покривката ви ще излезе много лесно, ако го залеете с бяло вино!

вторник, 9 юли 2013 г.

Гъби със сметана





500 г печурки
1 глава кромид лук
1 зеленчуков бульон
1 яйце
125 г заквасена сметана
сол
чер пипер


   Нарязаният лук се задушава в масло и олио, после се прибавят измитите и нарязани гъби и се бъркат непрекъснато 10-ина минути. Прибавя се разтвореният в 150 мл вода бульон и всичко ври още няколко минути. Яйцето се разбива със сметаната и се прибавят към дръпнатия настрани съд с гъбите. Разбърква се всичко, добавят се сол и чер пипер на вкус и се връща на котлона за още 2-3 минути.

понеделник, 8 юли 2013 г.

Порция смях

   Жена пътува в автобус и чете вестник. Във вестника е публикувана статистика за смъртността на планетата. По едно време жената се обръща към стоящия до нея човек и учудено казва:
- Представяте ли си, с всяко мое издишване умира по един човек…
- Госпожо, а пробвали ли сте с дезодорант за уста…

неделя, 7 юли 2013 г.

Кайсиево парфе






1 пакетче маслени бисквити
1 ч.ч. бяло вино
1 ч.ч. пасирани кайсии
1 ч.ч. захар
1 1/2 пакетче желатин
200 г сладкарска сметана
5-6 кайсии
1 с.л. филирани бадеми ( може и без тях)



  Захарта се сипва във виното и при непрекъснато бъркане се загрява, докато  се разтвори. Съдът се маха от котлона, добавят се пасираните кайсии и разтвореният в малко вода и разтопен на водна баня желатин. Сметаната се разбива, част от нея се оставя за украса, а останалата се прибавя към желиращата кайсиева смес. Бисквитите се подреждат в тавичка или в тортена форма с падащи стени. Заливат се с крема. Когато кремът леко се желира, се украсява с остатъка от сметаната, резенчета от кайсии и филирани бадеми.
 

петък, 5 юли 2013 г.

Полезни съвети в кухнята

Как да обезкостим череши


1. С плоската страна на голям кухненски нож  притиснете внимателно черешката към твърда повърхност, докато плодът не се спука. Тогава махате лесно костилката.

2. Внимателно с малък нож да срежете черешата като ябълка и  извадите костилката, така получавате две идеални половинки.

3. Разтворете един кламер и използвайте като лъжица, за да захванете костилката и да я махнете.

4. Вместо кламер можете да използвате средна по големина безопасна игла - с края й (не там, където се прибира самата игличка, а от другата страна)  пробийте черешката на мястото на дръжката, захванете костилката и я извадете.

Милинки охлюви с маслини от готово тесто

Една бърза и ароматна закуска.



1 кг готово тесто
100 г масло
200 г сирене
15-ина нарязани маслини
1 ч.л. чубрица
1 жълтък


   Тестото се разделя на две части. Всяка се разточва върху набрашнена плоскост или разтегля на правоъгълник. Всеки се намазва с масло, поръсва се с натрошеното сирене, нарязаните маслини и чубрицата. Завиват се на рула, които се нарязват парчета от 2 см, които се поставят едно до друго в намаслена тавичка. Отгоре се намазват с разбития жълтък. Милинките се пекат на 200 градуса до готовност.

четвъртък, 4 юли 2013 г.

Порция смях




  Цв. Цв. отива на посещение при Б.Б. в Правителствена болница. И що да види - на Б.Б. му вързали ръцете!
- Абе, що сте го арестували, той все още е премиер!
Докторът:
- Не е арестуван, ама знаеш ли що лента от кардиографа наряза...

сряда, 3 юли 2013 г.

Пълнени тиквички с яйца и сирене





4 средни тиквички
3 яйца
300 г сирене
1 домат
3 скилидки чесън
копър
сол
3 с.л. олио


   Тиквичките се разрязват на две по дължина,  издълбават се с лъжица, леко се посоляват и се нареждат в тавичка, намазнена с олиото. В купа се разбиват яйцата, прибавят се натрошеното сирене, настърганият домат, нарязаният на ситно чесън, нарязаният копър и сол, ако е необходимо (зависи колко солено е сиренето). Пекат се 20-ина минути.

  От издълбаната част на тиквичките можете да направите супа със сирене - рецептата може да намерите в раздела "Супи и чорби" на блога.

вторник, 2 юли 2013 г.

Полезни съвети в кухнята



   Пресните картофи ще обелите по-лесно, ако ги натопите за 10 мин. в солена вода.


  Картофите се варят в плътно захлупена тенджера, на слаб огън в малко вода или на пара.



   Преди пържене подсушете нарязаните картофи или ги оваляйте в малко брашно. Мазнината трябва да е добре сгорещена и да покрива картофите.


  Обелените картофи потъмняват на въздуха, а във водата бързо губят нишестето и витамините си. Ако все пак се налага да ги запазите за 3-4 ч., сложете ги в найлонова торбичка, завържете я добре и я поставете в хладилника.


  Водата, в която са врели картофи, би могла да послужи за измиване на много замърсени керамични плочки.

понеделник, 1 юли 2013 г.

Супа от пресни лозови листа

Една по-различна, ароматна, леко киселка, много бърза, лесна и вкусна супа.



20 пресни лозови листа
3 стръка зелен лук или 1 малка глава кромид лук
1/2 китка магданоз
1/4 китка копър
3 с.л. ориз
3 с.л.  олио
1 яйце
1 ч.ч. кисело мляко
сол на вкус
6 ч.ч. вряла вода

    Лукът и лозовите листа се нарязват на ситно и се задушават в олиото и малко вода. Прибавят се  нарязаните магданоз и копър и оризът. Заливат се с горещата вода и се посолява на вкус. Ври до готовността на ориза. Супата се застройва с разбитото с кисело мляко яйце.