Сладкиш с тиква

                                                

2 ч.ч. настъргана тиква
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
3 яйца
2 1/2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1/2 ч.ч. смлени орехи
1/2 ч.л. канела
пудра захар за поръсване

Яйцата се разбиват, прибавят се олиото, захарта, брашното, тиквата, бакпулверът, орехите и канелата. Сместа се изсипва в намазнена или покрита с пекарска хартия тава и се пече на 200 градуса. Поръсва се с пудра захар.

Палачинкови торбички

За палачинките:

500 мл прясно мляко
3 яйца
250 г брашно
щипка сол
1 с.л. олио плюс 2 с.л. за пърженето

За пълнежа:

1 пакетче крема сирене
125 г майонеза
100 г шунка (колбас)
2 с.л. кисело мляко
1 ч.л. горчица
черен пипер
сол

2 стръка пресен лук

   От продуктите за палачинки се приготвя смес, от която с черпак се изсипват в тиган и пържат палачинките. Шунката се нарязва на малки парчета и се смесва с останалите продукти. Във всяка палачинка се слага по 1 с.л. от сместа и палачинковите торбички се завързват с пера от пресен лук или, ако нямате, се оформят с клечки за зъби (на снимката - торбичката в средата).

Пилешки дробчета с лук и яйца

500 г пилешки дробчета
3 стръка пресен лук или 1 глава кромид лук
4 яйца
сол
черен пипер
3 с.л. олио


   Дробчетата се почистват и сваряват в подсолена вода 5 минути. Отцеждат се, изплакват се в студена вода и се нарязват на по-едри парчета. В сгорещено олио се задушава  нарязаният лук с 1 -2 с.л. вода, като омекне, се прибавят дробчетата за 2-3 минути и се изсипват разбитите яйца. Поръсва се със сол и черен пипер на вкус и се бърка до готовност на яйцата.

Редена салата в чаши "Витаминен удар"

    
за 6 чаши



300 г карфиол
3 средни глави червено цвекло
4 средни моркова
1 кофичка цедено кисело мляко
магданоз
2-3 с.л. зехтин
сокът от половин лимон
сол

   Карфиолът се нарязва на ситно в една купа, цвеклото се обелва и настъргва във втора, а в трета се настъргват морковите. Във всяка купа зеленчуците се овкусяват със зехтина, лимоновия сок и сол и се разбъркват добре. В стъклени чаши се редят карфиол, цвекло, моркови, магданоз, цедено кисело мляко, и отново следват редове в същата последователност.

Чай от джинджифил и лимони

Не обичам чайове, но напоследък откритието ми е този чай и с удоволствие се го пийвам, защото е много ароматен и приятен, при това и лечебен. Препоръчвам го като лек при настинки и грип.

                                         

2 лимона
1/2 корен джинджифил
500 мл вода
мед

Лимоните се измиват добре и разрязват на четвъртини, джинджифилът се обелва и нарязва на парчета. Във врящата вода се изсипват нарязаните парчета и чаят ври 5-6 минути на силен огън. Като поизстине, се прецежда и подслажда с мед на вкус.

Спаначен пай с хрупкава коричка

1-2 кори за баница
500 г спанак (лапад)
1 връзка пресен лук
2 яйца
2 ч.л. брашно
200 г сирене
4 домата
50 г сурови белени слънчогледови семки
1/4 ч.л. индийско орехче
сол
1/4 ч.л. черен пипер
олио

   В тенджера се сипват слънчогледовите семки и се бъркат 2-3 минути да се препекат. Изваждат се. В същия съд в 3 с.л. олио се задушава нарязаният лук за 3-4 минути, прибавя се нарязаният спанак и 1/2 к.ч. вода и ври, докато водата се изпари и спанакът омекне. Съдът се маха от котлона да поизстине сместа. В купа се разбиват яйцата, прибавят се брашното, натрошеното сирене, подправките, спанакът, семките и малко сол (зависи колко е солено сиренето). Сместа се разбърква се добре и половината от нея се разстила в намаслена тавичка, отгоре се поръсват доматите, нарязани на кубчета, а върху тях - останалата част от сместа. Корите се разрязват на квадрати със страна 8 см. Намазват се с олио, всеки се намачква леко и се поставя върху пая с намазаната страна отгоре. Пече се на 180 градуса 20-25 минути.

Порция смях

Искате да носите полза на обществото?
Искате момичетата да тичат след вас?
Искате да ви чакат с нетърпение каквото и да е времето?
Софийски градски транспорт набира шофьори на автобуси!

Банички от бутертесто със сирене, домати и маслини

400 г бутертесто
200 г сирене
2 домата
40 г маслини
3 с.л. кисело мляко
1/4 ч.л. сух джоджен
1/4 ч.л. сух копър
5-6 стръка магданоз
1 яйце
2 с.л. сусам

   Листът бутертесто се поразточва с точилка и се разделя на 12 квадрата. В купа се слага сиренето и се намачква, добавят се нарязаните на кубчета домати, нарязаните на малки парчета маслини, подправките и киселото мляко. Сместа се разбърква добре и във всеки квадрат се слага по 1 с.л. Всеки квадрат в края на всяка страна с четка се намазва с белтъка и се притиска на триъгълник (да се залепи и да не излиза сместа), отгоре се  намазва с разбития жълтък и се посипва със сусамово семе. Баничките се поставят в намазнена и набрашнена тава и се пекат 20 мин. на 200 градуса.

Броколи с яйца и сирене

500 г броколи
3 яйца
200 г краве сирене
черен пипер
2 с.л. краве масло

    Броколите се накъсват на розички и пускат във вряща подсолена вода за 10 минути. Изваждат се, изцеждат се и се нарязват на ситно. Поставят се в загрятото масло, пържат се 1-2 минути и отгоре им се изсипва сместа от яйцата и натрошеното сирене. Поръсват се с черен пипер и се бъркат от 4-5 минути.

Полезни съвети в кухнята

   Когато искате да разбиете сметана с миксер, тя трябва да бъде студена. В противен случай ще се втечни много бързо.

   Когато приготвяте сиропи за сиропирани сладкиши, за да не се захаросат, добавяйте по малко лимонтозу.

   За да не попиват пържените десерти мазнина в тестото, сложете 1-2 с.л. ром или коняк.

   Тестото за кейк или торта става пухкаво и леко, като се разбива с  дървена лъжица.

Порция смях

В автобуса влетява маскиран и въоръжен мъж, стреля в тавана и крещи:
- Всички на пода! Давайте парите! Това е обир!
На следващата спирка го хваща полицай и го пита:
- Не разбрах защо си тръгнал да обираш автобус? Хората с банки се занимават, а ти...
- Стана грешка, г-н полицай, Прочетох отвън на автобуса надпис "Банка ДСК" и се качих.

***
Голяма фирма. В разгара на работния ден в офиса нахълтват група маскирани и въоръжени мъже:
- Всички на земята! Това е обир!
- Пу, че ме уплашиха - мърмори си главният счетоводител от пода, - аз помислих, че са данъчните.

***
В съда:
- Защо сте влезли четири пъти с взлом в магазина? - питат обвиняемия.
- Първия път откраднах рокля за жена ми. Следващите три пъти ходих да я сменям.

Карамелен сладкиш "Кодрит кадир"

Предлагам този лесен, бърз, ефектен и вкусен десерт от арабската кухня, който нашумя преди 3-4 години. Някои го превеждаха като "Сладостта на Ориента", други -  като "Направен като по чудо". Когато за пръв път започнах да го правя, бях настроена за неуспех, защото не можех да си представя как върху сместа за крем карамел ще изсипя по-тежката смес с брашното и тя няма да потъне. Учудващо се получи този прекрасен сладкиш 2 в 1. Бързо се прави, лошото е, че се чака, преди да дойде моментът на консумацията му.

1 ч.ч. захар за карамелизиране

За крема:

2 яйца
3/4 ч.ч. захар
2 ч.ч. прясно мляко
1 пакетче ванилия

За блата:

2 яйца
1 1/2 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч. олио
3/4 ч.ч. захар
1 пакетче ванилия
1 пакетче бакпулвер
1/2 ч.ч. прясно мляко
2 с.л. какао

   На дъното на тавичка  (на снимката - в кексова форма с дупка) се карамелизира захарта и съдът се оставя да изстине. В купа се разбиват добре яйцата със захарта, прибавят се млякото и ванилията, пак се разбиват. В друга купа се разбиват добре яйцата, захарта, млякото, олиото, брашното,  бакпулверът, ванилията и какаото. В съда с карамелизирана захар се изсипва сместа за крема. Върху нея с лъжица се слага сместа за блата. Пече се на водна баня на 200 градуса около 30 минути. Оставя се да изстине и се прибира в хладилника за 4-5 часа. Обръща се и се поднася.

 

Сирене с мед и орехи

Бързо мезе за виното.

За 1 порция:

парче сирене (около 100 г)
1 с.л. мед
1 ч.л. натрошени орехови ядки


В средата на правоъгълни парчета алуминиево домакинско фолио се поставят парчетата сирене, отгоре се сипва медът и се поръсват орехите. Всяко парче се завива добре и се поставя в тавичка, която се слага в нагорещена фурна, и се пекат 10 минути на 200 градуса.

Сърца от кренвирши

Една идейка за Св. Валентин.

Необходими продукти за 1 порция:

1 кренвирш
1 яйце
1 с.л. олио или масло

   Кренвиршът се разрязва на две части по дължина и с помощта на клечки за зъби се оформя като сърце. В намазнена тавичка се поставят сърцата от кренвирши, във всяко се чуква по 1 яйце, леко се посоляват и пекат 10-ина минути до готовност на яйцата. Могат да се поднесат върху препечени филийки.

Ирландски содени питки

Тези световноизвестни питки  - бързи за правене, здравословни и вкусни, подходящи и полезни за направата на сандвичи за по-малки ученици, правя поне веднъж седмично.

250 г бяло брашно
250 г пълнозърнесто брашно
1 ч.л. сода
1/2 ч.л. сол
300 мл айрян

  Двата типа брашно се смесват със содата и солта в купа. В средата се прави кладенче, вътре се изсипва айрянът. Сместа се разбърква с лъжица, а после се меси за кратко на набрашнена повърхност. От тестото се оформят  топки и се поставят в намазнена и набрашнена или покрита с пекарска хартия тава. Леко се сплескват, с остър нож отгоре се прави нарез на кръст и се поръсват с малко пълнозърнесто брашно. Пекат се на 200 градуса 20-25 минути.




  Можете и да оформите тестото и като една питка:

А може и да го замесите с налични в кухнята ви семена - сусамови, ленени, макови, и да поръсите и отгоре питките:

Порция смях

"Мили сине, тъгуваме по теб. Много ни е тежко, откакто си в затвора, няма кой да прекопае лозето, няма кой да засади картофите."
   "Мила мамо, и вие ми липсвате. Лозето по-добре въобще не го копайте, че за това, дето ще го намерите, ще ми лепнат поне още 20 години,
че и вас ще ви вкарат при мене."
   "Мили сине, с писмото ти дойдоха някакви полицаи. Изкопаха цялото лозе, нищо не намериха."
   "Мила мамо, каквото можах да направя оттук - направих. Засадете си картофите сами!"

Салата от ряпа и сметана

2 черни репи
125 г заквасена сметана
сол
1 с.л. лимонов сок



Ряпата се обелва и настъргва, овкусява се  със сол и лимонов сок на вкус. Сметаната се разбива с вилица и се прибавя към ряпата. Сместа се разбърква.

Пълнен карфиол с кайма

Много добре се съчетават като вкусове карфиолът и каймата, много бързо се приготвя, ефектно е и е много вкусно.

1 глава карфиол
1 глава кромид лук
500 г кайма
3 скилидки чесън
2 яйца
2 филии хляб
4 с.л. прясно мляко
50 г кашкавал
50 г галета
черен пипер
сол
2-3 с.л. олио

В купа се объркват каймата, настърганите лук и чесън, изстисканият хляб, 1 яйце, черен пипер и сол на вкус, 1 с.л. олио. Сместа се оставя да престои 30 минути. Карфиолът се накъсва на розички и се сварява в подсолена вода 10 минути. В намазнена тавичка се оформя каймата на топка, леко се приплесква и отгоре се набождат розичките карфиол една до друга. Пече се на 200 градуса 30 минути. Другото яйце се разбива с млякото, смесват се галетата с настъргания кашкавал. Изважда се от фурната печивото, полива се с яйцето и млякото, наръсва се с галетата и кашкавала и се връща във фурната, докато заливката се зачерви.

Спанак с ориз, сирене и яйца

500 г спанак
1 ч.ч. ориз
1 глава кромид лук или няколко стръка пресен лук
1 кубче зеленчуков бульон
150 г сирене
4-5 яйца
30 г краве масло
3 с.л. олио
сол
черен пипер
джоджен или копър


   В по-широка тенджера се сипва олиото и в него се бъркат за 2-3 минути нарязаните спанак и лук. Прибавят се натрошеният бульон, оризът, 3 ч.ч. топла вода, черен пипер на вкус. След 15 минути се прибавя натрошеното сирене, а след още 5 минути се чукват отгоре яйцата. Слагат се парченца масло и се поръсва с джоджен или копър по избор. Ври на слаб огън до забулването на яйцата. ( На сол се опитва и евентуално се добавя малко, след като оризът е почти готов, защото бульончето е солено, а и в сиренето има сол.)

Полезни съвети в кухнята

   Преди да поръсите сладкиша с пудра захар, още топъл го намажете с масло. Така ще получите приятен аромат и хубав вид.

   Преди да се прибавят в тестото, захаросаните плодове, портокаловите кори, стафидите и други се овалват в брашно, за да не потънат в дъното на сладкиша при печене.

  Кексът става особено пухкав, ако замесите тестото с пудра захар вместо с кристална.

Порция смях

 Въведохме ново правило в службата. Който изпсува на майка, слага 20 стотинки в касичка. Пристигаме една сутрин на работа. Един колега мълча, мълча, след което сложи 100 лева в касичката и ни разказа как изкарал уикенда с тъща си. Ние се спогледахме и се изръсихме по 20 лева за коментари!

Свински пържоли с гъби на фурна

около 1 кг вратни свински пържоли
7-8 скилидки чесън
2 с.л. захар
1 к.ч. оцет
1 ч.ч. вино или бира
2 с.л. зехтин
смлян черен пипер
сол
300 г гъби
2-3 с.л. масло

   Пържолите се начукват и натриват от двете страни със сол и черен пипер. Поставят се в намазнена тава и се наръсват със захарта. Около тях се нареждат няколко намачкани заедно с обелките скилидки чесън, след което се заливат с  оцета и виното или бирата, около тях се поставят измитите гъби, които се посоляват и поръсват с парченца масло. Тавата се покрива с алуминиево фолио и се поставя в загрята на 180 градуса фурна за 1 час. Фолиото се маха и пържолите се пекат, докато се зачервят отгоре. Обръщат се и се допичат от другата страна.

Порция смях

 Неотдавна бил открит магазин, в който жените можели да си изберат и да си купят мъж. На входа висяла табела с правилата на работа на магазина със следното съдържание:
1. Вие можете да посетите този магазин САМО ВЕДНЪЖ.
2. В магазина има 6 етажа, като качеството на мъжете се повишава с увеличаването на броя на етажите.
3. Можете да си избирате мъж от който и да било етаж и да се качвате на по-горен етаж.
4. Не се разрешава връщането на по-долен етаж.
   Една жена решила да посети същия този „Магазин за мъже”, за да си намери половинка. След като прочела на входа на първия етаж табелата: „Мъже, които имат работа”, тя веднага се качила на втория етаж. Табелата на втория етаж гласяла: „Мъже, които имат работа и обичат децата.” Жената отишла на третия. Там имало надпис: „Мъже с работа, обичащи деца и необикновено красиви.”
 - Божичко! - зарадвала се жената, но все пак се качила на четвъртия етаж. Там вислела табела: „Мъже с работа, които обичат деца, ослепително красиви и помагащи вкъщи.”
- Невероятно! - възкликнала жената - Много ми е трудно да устоя!
   Но, произнасяйки това, тя все пак се качила на петия етаж. Надписът там бил: „Мъже, имащи работа, обичащи децата, с ослепителна красота,
помагащи вкъщи и много романтични.”
   На жената много й се приискало да остане на този етаж и да си избере половинка, но все пак се преборила с чувствата си и се качила на
последния етаж. И на този етаж прочела надпис със следното съдържание: „Вие сте посетителка № 31 456 012, тук няма мъже, този етаж съществува само за да докаже за пореден път, че е невъзможно да се угоди на една жена. Благодарим ви, че посетихте нашия магазин!"
А точно срещу този магазин бил открит” Магазин за жени”. На първия етаж се предлагали жени, които обичат да правят секс. На втория - богати жени, обичащи да правят секс. А от третия до шестия етаж ДОСЕГА НИКОЙ НИКОГА НЕ СЕ Е КАЧВАЛ.

Гъбена супа с ориз

250 г гъби
1 глава лук
1 к.ч. ориз
3-4 с.л. олио
1 с.л.брашно
сол
черен пипер
3-4 с.л. лимонов сок





   Нарязаният лук се запържва в олиото, прибавят се оризът и нарязаните гъби и всичко се задушава. Слага се брашното и се залива с 5-6 чаши гореща вода. Супата се посолява, прибавя се черен пипер и се вари, докато омекнат оризът и гъбите. При поднасяне се овкусява с лимонов сок.
 

Полезни съвети в кухнята

   За да има приятен аромат сладкишът, намажете формата с масло, в което сте сложили малко ванилия.

   Никога не употребявайте за сладкиши яйца, току-що извадени от хладилника. Дръжте ги известно време на стайна температура.

   Когато намазвате сладкиши или пити с жълтък, сложете няколко капки олио в него - така се получава по-лъскав гланц.

Топчета от броколи и сирене

Едно мое хрумване, което се оказа вкусно.

300 г броколи
200 г сирене
1 с.л. масло
2 с.л. смлени орехи
4 скилидки чесън
магданоз за овалване

  Броколите се варят 5-6 минути, намачкват се или се пасират и се смесват с разтопеното масло, пресования чесън и орехите. Оформят се топчета, които се овалват в нарязания магданоз.
 
 

Пълнени готови питки

 Много бързи, хрупкави и сочни питки!

4 готови питки
1 ч.ч. кисело мляко
100 г колбас, нарязан на парченца
100 г натрошено сирене
50 г маслини
1/2 ч.л. чубрица
50 г кашкавал

 Питките се разполовяват и издълбават. Издълбаните трохи се смесват с млякото, колбаса, сиренето, маслините и чубрицата и с тази смес се пълнят издълбаните питки. Поръсват се с настъргания кашкавал и се запичат 10-ина минути във фурната.