Ньоки със сметана и гъби

500 г готови ньоки полуфабрикат

250 г печурки

200 г готварска сметана

3 скилидки чесън

200 г пилешки бульон

 сол 

черен пипер

зехтин

   Ньоките се пускат в тенджера с 2 л вряща подсолена вода и се варят, докато изплуват на повърхността. Изваждат се с решетеста лъжица и се слагат в чиниите за сервиране. В тиган се запържват  в зехтина нарязаният чесън за 30 секунди, прибавят се нарязаните на парчета гъби и се бърка до омекването им. Сипват се сметаната и пилешкия бульон и се овкусява със сол и черен пипер. след 10-ина мин. с този сос се заливат ньоките. Може по желание да се поръсят с настърган пармезан или кашкавал.

Паста на фурна със сметана, бекон и гъби

 450 г паста (в случая талиатели)
250 г бекон
200 г гъби
50 г масло
100 г топено сирене
100 г настърган кашкавал


   Спагетите се сваряват според указанията на опаковката и се изцеждат. В маслото се запържват нарязаните бекон и гъби, накрая се прибавят сметаната и топеното сирене. Бърка се до разтварянето му. Спагетите се изсипват в тава, прибавя се сметановата смес, разбърква се, поръсва се с кашкавал и се пече 10-ина минути  в загрята фурна на 220 градуса.

Макарони болонезе на фурна

250 г макарони

За доматения сос:

300 мл доматен сок
500 г кайма
1 глава кромид лук
1 морков
4-5 скилидки чесън
100 мл червено вино
пресен босилек
сух риган
сол
черен пипер
1 ч.л. захар
2 с.л. олио

За бешамеловия сос:

70 г масло
20 г олио
5-6 с.л. брашно
индийско орехче
500 мл прясно мляко

100 г кашкавал за поръсване

Макароните се сваряват с няколко минути по-малко от посоченото на опаковката, прецеждат се и се изсипват на дъното на тава. Нарязаните лук, чесън и морков се запържват в олиото, прибавя се каймата, бърка се 5-6 мин.,, после се прибавят виното, доматеното пюре и подправките и солта. Къкри 5 мин. Бешаамеловият сос се приготвя, като в разтопеното масло се запължва брашното, а после се добавя по малко студеното прясно мляко. Овкусява се със солта и индийското орехче. Върху макароните в тавичката се изсипма сместа с доматите, отгоре - бешамеловия сос, поръсва се с настъргания кашкавал и се поставя във фурната. Пече се 30 мин. на 190 градуса.

Мантъ

Мантъ

   Това ястие е от арменската кухня, бързо се приготвя и не е необходимо да е топло при поднасяне. За вечеря обикновено правя половин доза.

400 г макарони - най-добре спирали

1 кг кромид лук

1 кг кисело мляко

1 с.л. червен пипер

1 ч.л. сух джоджен

1/3 ч.л. олио

сол черен пипер

   Макароните се сваряват в леко подсолена вода. Лукът се нарязва на полумесеци и се запържва в олиото до златисто. Прибавят се червеният пипер и джодженът. Готовите макарони се изцеждат от водата и се изсипват в тавичка. Отгоре се слагат киселото мляко и лукът, подправя се със сол и черен пипер на вкус и добре се разбърква. Ястието се оставя да изстине добре и тогава се поднася.

Паста с бекон и сметана

1 глава кромид лук
500 г паста
250 г бекон
100 мл готварска сметана
50 мл доматен сок
сол
черен пипер
40 г масло

   Пастата се сварява в 2 л подсолена вода с малко мазнина. Нарязаният на ситно лук се задушава с маслото, прибавя се нарязаният на ситно бекон, а след няколко минути - сметаната и доматите. Овкусява се със сол и черен пипер. Сместа къкри 1 минута и се маха от котлона. Спагетите се поставят в чинии, отгоре се заливат със соса и могат да се поднесат с настърган кашкавал.