Полезни съвети в кухнята

   Най-подходящо за мелене е месото от предната част, ребрената част и врата на животните, защото е сочно, прошарено с мазнина и има къси мускулни влакна.

   Преди смилането почистете месото от жили и сухожилия, обезкостете го и го нарежете на малки парчета.

   За да бъде ястието по-хомогенно и фино, смелете месото  два пъти.

   За да може от месомелачката да излезе цялото количество месо, към края на меленето  прекарайте през нея предварително накисната във вода и изцедена филия хляб (без корите).