Зелена салата с риба тон и царевица

 зелена салата
1 консерва риба тон
100 г царевица от консерва
1 ч.л. горчица
2 с.л. сок от лимон
2 с.л. зехтин
сол на вкус
маслини за украса


Зелената салата се накъсва или нарязва на едро, царевицата и рибата тон се отцеждат и поставят отгоре. Отделно се смесват горчицата, зехтинът, лимоновият сок и сол на вкус и с този дресинг се залива салатата. Украсява се с маслини.

Мусака от пресен лук

И докато съм още на вълна пресен лук... едно бързо за правене пролетно предложение.

3 връзки пресен лук
2 домата
200 г сирене
1 кофичка кисело мляко или 2 ч.ч. прясно мляко
3 яйца
4 с.л. брашно
1/2 връзка магданоз
олио
сол

   Лукът се нарязва на дребно и задушава в олиото няколко минути. Прибавят се доматите, обелени и нарязани на кубчета, натрошеното сирене и нарязаният магданоз. Сместа се бърка на котлона още няколко минути, а после се изсипва в тавичка и поставя в гореща фурна за 10 минути. Яйцата се разбиват, прибавя се киселото мляко, брашното и малко сол. Мусаката се залива със сместа и се пече още 10-ина минути до готовност. 

Чорба от пресен лук

Изобилието от пресен лук на пазара, докато го има, ни дава възможност да го използваме не само за правенето на салати, а и за много други ястия. Предлагам ви рецептата за тази чорба, защото се прави много бързо, много е приятна на вкус и е много евтина.

2 връзки пресен лук
100 г сирене
1 к.ч. ориз
1 ч.ч. кисело мляко
1 с.л. олио
1 ч.л. червен пипер
няколко стръка копър

   Измитият и нарязан лук се пуска в 1,5 л вряща подсолена вода. Ври 5 минути и се прибавя оризът. В сгорещеното олио се сипва червеният пипер, сваля се от котлона, сипва се 1 черпак от бульона да се разтвори и се изсипва  обратно. Чорбата ври 15-20 мин. до готовността на ориза. Киселото мляко се разбива с копъра и се прибавя към чорбата. Поднася се с настъргано сирене.

Торта с кисело мляко, извара и сметана

Това е една много лесна и бърза за приготвяне, лека и приятна на вкус тортичка.

4 яйца
120 г пудра захар
1 щипка сол
1  пакетче ванилия
200 г брашно
1 бакпулвер

Пълнеж:
1 кофичка кисело мляко
250 г извара
сокът и настърганата кора на 1 лимон
150 г захар
1 желатин
200 г сладкарска сметана


            С миксер се разбиват яйцата, прибавят се захарта, ванилията и солта. Смесеното брашно с бакпулвера се пресява върху сместа и внимателно се разбърква. Изсипва се в тортена форма, покрита с пекарска хартия. Пече се на 180 градуса 20-ина минути. Изважда се от фурната,  след 5 минути се отделя от формата и се обръща върху покрита с пекарска хартия повърхност. Затиска се отгоре и се оставя да изстине. Маха се хартията и с помощта на конец се разрязва на  2 части. Горната част се разрязва на триъгълни парчета.
За пълнежа се смесват киселото  мляко, изварата, лимоновият сок, лимоновата кора и захарта, прибавя се разтопеният на водна баня желатин, а после - и разбитата сметана.
   В тортeната форма се поставя долният блат, върху него се изсипва пълнежът, отгоре се нареждат парчетата от втория блат. Тортичката се поставя в хладилник за 1 час.

Салата от броколи "Мимоза"

700 г броколи
2 твърдо сварени яйца
75 г краве масло
индийско орехче
сол


Броколите се накъсват на розички, като в основата им се прави кръстовиден разрез. Поставят се в 1,5 л подсолена вряща вода, овкусяват се със сол и индийско орехче на вкус. Врят 10 минути на тих огън. Отцеждат се, поставят се в чиния, поливат се с разтопеното масло и се поръсват с нарязаните яйца.

Питка цвете

150 мл прясно мляко
150 мл вода
2 яйца
2 с.л. олио
1 1/2 ч.л. сол
1 с.л. захар
800 г брашно
1 суха мая
80 г масло
2 с.л.  сусам

   Брашното се пресява, в средата му се прави кладенче и вътре се сипват затоплените вода и мляко, 1 яйце плюс белтъка на второто, олиото, солта и захарта, сухата мая. Замесва се тесто. Оставя се да втаса до удвояването на обема му.  Откъсва се 1 по-голямо топче, което се поставя в средата на намазнена и набрашнена или покрита с пекарска хартия тава. Останалото тесто се разделя на 8 топчета, всяко от които се разточва, намазва се с масло, навива се на руло, усуква се, краищата ме се съединяват и се поставя отстрани на голямото топче. Така оформената питка се оставя още 1/2 час да втаса. Намазва с разбития с 1 ч.л. вода жълтък, поръсва се със сусама и се пече на 200 градуса 20 минути. Изважда се, леко се поръсва с вода и се покрива с кърпа за 10-ина минути.

Бъркани яйца с пресен лук

3 връзки пресен лук
4-5 яйца
3 с.л. олио
сол
черен пипер

Измитият и нарязан лук се задушава в олиото до омекване и се овкусява със сол и черен пипер. Прибавят се разбитите яйца и се бъркат до готовността им.