Кайсиево парфе

1 пакетче маслени бисквити
1 ч.ч. бяло вино
1 ч.ч. пасирани кайсии
1 ч.ч. захар
1 1/2 пакетче желатин
200 г сладкарска сметана
5-6 кайсии
1 с.л. филирани бадеми ( може и без тях)



  Захарта се сипва във виното и при непрекъснато бъркане се загрява, докато  се разтвори. Съдът се маха от котлона, добавят се пасираните кайсии и разтвореният в малко вода и разтопен на водна баня желатин. Сметаната се разбива, част от нея се оставя за украса, а останалата се прибавя към желиращата кайсиева смес. Бисквитите се подреждат в тавичка или в тортена форма с падащи стени. Заливат се с крема. Когато кремът леко се желира, се украсява с остатъка от сметаната, резенчета от кайсии и филирани бадеми.
 

Полезни съвети в кухнята

Как да обезкостим череши


1. С плоската страна на голям кухненски нож  притиснете внимателно черешката към твърда повърхност, докато плодът не се спука. Тогава махате лесно костилката.

2. Внимателно с малък нож да срежете черешата като ябълка и  извадите костилката, така получавате две идеални половинки.

3. Разтворете един кламер и използвайте като лъжица, за да захванете костилката и да я махнете.

4. Вместо кламер можете да използвате средна по големина безопасна игла - с края й (не там, където се прибира самата игличка, а от другата страна)  пробийте черешката на мястото на дръжката, захванете костилката и я извадете.

Милинки охлюви с маслини от готово тесто

Една бърза и ароматна закуска.

1 кг готово тесто
100 г масло
200 г сирене
15-ина нарязани маслини
1 ч.л. чубрица
1 жълтък


   Тестото се разделя на две части. Всяка се разточва върху набрашнена плоскост или разтегля на правоъгълник. Всеки се намазва с масло, поръсва се с натрошеното сирене, нарязаните маслини и чубрицата. Завиват се на рула, които се нарязват парчета от 2 см, които се поставят едно до друго в намаслена тавичка. Отгоре се намазват с разбития жълтък. Милинките се пекат на 200 градуса до готовност.

Порция смях

  Цв. Цв. отива на посещение при Б.Б. в Правителствена болница. И що да види - на Б.Б. му вързали ръцете!
- Абе, що сте го арестували, той все още е премиер!
Докторът:
- Не е арестуван, ама знаеш ли що лента от кардиографа наряза...

Пълнени тиквички с яйца и сирене

4 средни тиквички
3 яйца
300 г сирене
1 домат
3 скилидки чесън
копър
сол
3 с.л. олио


   Тиквичките се разрязват на две по дължина,  издълбават се с лъжица, леко се посоляват и се нареждат в тавичка, намазнена с олиото. В купа се разбиват яйцата, прибавят се натрошеното сирене, настърганият домат, нарязаният на ситно чесън, нарязаният копър и сол, ако е необходимо (зависи колко солено е сиренето). Пекат се 20-ина минути.

  От издълбаната част на тиквичките можете да направите супа със сирене - рецептата може да намерите в раздела "Супи и чорби" на блога.

Полезни съвети в кухнята

   Пресните картофи ще обелите по-лесно, ако ги натопите за 10 мин. в солена вода.


  Картофите се варят в плътно захлупена тенджера, на слаб огън в малко вода или на пара.



   Преди пържене подсушете нарязаните картофи или ги оваляйте в малко брашно. Мазнината трябва да е добре сгорещена и да покрива картофите.


  Обелените картофи потъмняват на въздуха, а във водата бързо губят нишестето и витамините си. Ако все пак се налага да ги запазите за 3-4 ч., сложете ги в найлонова торбичка, завържете я добре и я поставете в хладилника.


  Водата, в която са врели картофи, би могла да послужи за измиване на много замърсени керамични плочки.

Супа от пресни лозови листа

Една по-различна, ароматна, леко киселка, много бърза, лесна и вкусна супа.

20 пресни лозови листа
3 стръка зелен лук или 1 малка глава кромид лук
1/2 китка магданоз
1/4 китка копър
3 с.л. ориз
3 с.л.  олио
1 яйце
1 ч.ч. кисело мляко
сол на вкус
6 ч.ч. вряла вода

    Лукът и лозовите листа се нарязват на ситно и се задушават в олиото и малко вода. Прибавят се  нарязаните магданоз и копър и оризът. Заливат се с горещата вода и се посолява на вкус. Ври до готовността на ориза. Супата се застройва с разбитото с кисело мляко яйце.