Пиле с броколи

600 г пилешки гърди
500 г броколи
1 глава кромид лук
1 морков
3 с.л. масло
2 с.л. олио
21 с.л. брашно
1/2 връзка магданоз
сок от лимон
сол

   Пилешките гърди  се нарязват на малки парчета и се задушават заедно с нарязаните кромид лук и морков, 1 с.л. масло и олиото в гореща вода на тих огън 15-20 минути. Посолява се и се прибавя сол на вкус и накъсаните на розички броколи. Брашното се запича в сух тиган и се размива в малко вода и останалото масло. Изсипва се при останалите продукти. Ври още 10 минути и се поднася поръсено с магданоз и лимонов сок.

Полезни съвети в кухнята

   Червеното цвекло варете цяло и необелено, за да не губи минералните си вещества. От време на време доливайте студена вода, така ще се свари по-бързо.


   Оставете го да изстине във водата. Хубавият му червен цвят ще се запази и главите няма да се разварят, ако прибавите няколко капки оцет. Така няма да се разпространява и неприятна миризма при варенето.

Крекери от готово тесто със семена

32 броя

500 г готово тесто
1 жълтък
2 с.л. маково семе
1 с.л. кимион
2 с.л. слънчогледови семки
2 с.л. натрошени филирани бадеми
сол


   Тестото се разделя на 2 топки, всяка от които се разточва върху набрашнен плот на квадрат с размери 16 см приблизително. Жълтъкът се разбива с 1 ч.л. вода и с него се намазва повърхността на двата квадрата. Отгоре се посоляват леко и се поръсват с ядките и семената. Всеки квадрат се разрязва на 16 квадратчета. Две тави се покриват с хартия за печене или се намазняват, поставят се крекерите и се пекат 15 минути на 200 градуса.

Порция смях

   Разговор по телефона между приятелки:
- Изпратих мъжа си за картофи и да вземе да го блъсне кола!
- Ужас! И сега какво ще правиш?
- Не знам, сигурно с ориз нещо...

Печени кренвирши с кашкавал

   Рецептата е подсещане на опитните домакини за приготвянето на много бърза вечеря и идея за начинаещите.

4-5 кренвирша
150 г кашкавал
1 с.л. олио

   Кренвиршите се цепват по дължина и се запълват с нарязания кашкавал. Поставят се в тавичка, намазана с олиото, и се пекат десетина минути до разтопяването на кашкавала.

Полезни съвети в кухнята

  
   Лукът няма да прегори и ще получи приятен златист цвят, ако се пържи в мазнина, поръсен с брашно.

  Лукът за салати е най-добре, след като се нареже, да се раздели на влакна и да се посоли, след което да се разбърка хубаво. Може и да се остави за десетина минути, преди да се използва, за да попие солта.

Пълнени печурки с хлебни трохи

500 г по-едри печурки
1 глава кромид лук
2 филии позасъхнал хляб
2 с.л. масло
2 с.л. олио
1/2 ч.л. черен пипер
1/3 връзка магданоз
сол на вкус
50 г настърган кашкавал

   Гъбите се измиват, пънчетата им се отстраняват и нарязват на дребно.  Лукът се нарязва на дребно и се слага в тиган със сгорещеното масло и 1 с. л. олио. Бърка се няколко минути, добавят се нарязаните пънчета, а след 1-2 минути - и натрошеният хляб (без корите). Овкусява се с черния пипер, магданоза и сол на вкус. Гъбите се нареждат в намаслена тавичка, пълнят се със сместа и се пекат 10-15 минути на 220 градуса. Фурната се изключва, тавичката се изважда, върху гъбите се поръсва настърганият кашкавал и се връщат във фурната още 5 минути.