Печени пилешки дробчета с лук

Тази класическа рецепта за приготвяне на дробчета е добре позната на кулинарите, за тях е едно подсещане, а за тези, които сега се изкушават от кулинарията, я публикувам.

1 кг пилешки дробчета
5 глави кромид лук / 3 връзки пресен лук
50 г масло
2 с.л. олио
1/2 ч.л. черен пипер
сол на вкус

   Дробчетата се почистват, по-едрите се нарязват на 2 парчета и се поставят в тавичка. Към тях се прибавят обеленият и нарязан на полумесеци/парченца лук, черният пипер, сол на вкус и 1 ч.ч. вода. Разбърква се добре, отгоре се поставят парченца масло и се пече на 220 градуса 30 минути.

Бърза торта с целувчени блатове

Това е една много лека и приятна тортичка, която се прави за половин час.

За целувчените блатове:

2 белтъка
180 г захар
1 с.л. брашно
1 с.л. оцет
100 г смлени орехи (фъстъци, бадеми)

Пълнеж и покритие:

300 мл сладкарска сметана
500 г киви
1 мандарина


   Белтъците се разбиват на сняг, захарта се прибавя лъжица по лъжица, а после -  брашното, смлените орехи и оцетът. В голямата тава на фурната, покрита с пекарска хартия, се изсипва сместа на 2 кръга с диаметър 15-17 см. Пекат се на 150 градуса 15 мин., като се внимава да не покафенеят. През това време се разбива сметаната, добавя се още захар по желание.
   В тортена форма се поставя първият блат, отгоре се намазва с част от сметаната и с част от нарязаните кивита. Отгоре се слага вторият блат, а върху него се поставя останалата сметана, като не се заглажда - целта е тортата да има по-"рошав" вид. В сметаната се набучват останалите нарязани кивита и парченцата мандарина. Поставя се в хладилник за 1 час.

Мъфини със спанак

2 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
2 ч.ч. брашно
1 пакетче бакпулвер
200 г спанак
100 г сирене
50 мл олио
1/2 ч.л. сол
1 с.л. нарязан магданоз
1 с.л. нарязан копър

  Яйцата се разбиват в купа, прибавят се с бъркане киселото мляко, олиото, пресетите брашно и бакпулвер, натрошеното сирене, измитият и нарязан на ситно спанак, копърът, магданозът и солта. Сместа се изсипва във формички за мъфини (ако нямате, можете да използвате чашки за крем карамел или просто да изсипете сместа във форма за кекс). Мъфините се пекат на 200 градуса 20-25 минути.

Гювечета с наденица, картофи и печени чушки

                                                                   

За 6 гювечета:

500 г наденица
6 картофа
6 печени чушки
200 мл смлени домати
6 яйца
чубрица
сол
3 с.л. олио


   Наденицата се нарязва на колелца и се запържва в олиото. Картофите се обелват, нарязват се на полумесеци и се разпределят в гювечетата, във всяко се слага и по една нарязана на парчета чушка, разпределя се и наденицата, като се изсипва и олиото, в което е пържена. Сипва се и по 1 к.ч. вода и гювечетата се поставят във фурната на 220 градуса. Пекат се 15 минути. Изваждат се и във всяко се прибавя по 2 с.л. домати, малко сол, чубрица, разбъркват се, пекат се още 5 минути, изваждат се, чуква им се по 1 яйце и се допичат до забулването на яйцето. 

Чеснови гъби

Тези ароматни гъби са чудесна гарнитура за печени меса, но постещите могат да им се насладят с филийки препечен хляб.

500 г гъби
1 глава чесън
2 с.л. лимонов сок
сол
черен пипер
няколко стръка магданоз
3 с.л. олио/масло


 Гъбите се почистват, нарязват на парченца и се задушават до омекване в мазнината. През това време скилидките чесън се поставят в гореща вода за 5 мин. (за да се обелят по-лесно), обелват се, нарязват се на ситно и се прибавят към гъбите. Бъркат се няколко минути, овкусяват  се със сол, черен пипер и  лимонов сок. При поднасяне се поръсват с магданоз.

Полезни съвети в кухнята

   Не накисвайте гъбите във вода, а ги измийте колкото е възможно по-бързо под тънка струя. Добре е да се използва четка за зъби.

   Измитите гъби пускайте във вода с оцет, за да не потъмнеят.

   Гъбите се измиват много добре, ако ги намокрите малко и след това посипете с брашно. Оставете за четири-пет минути и после измийте под течаща вода.

Порция смях

Стар войвода, участник в няколко войни, лежи на смъртния си одър. Казва на близките си:
- Доведете Пешо.
- Кой Пешо, тате? - пита дъщеря му.
- Пешо, партийният секретар.
- Тате, ти не говориш с Пешо от 09.09.1944 г.
- Доведете го! - нарежда войводата със сетни сили.
Няма как, отива си човекът, трябва да изпълнят желанието му. Водят Пешо.
- Кажи, бай Георги, какво да направя за теб?
- Искам да ме приемеш в партията.
- Браво, байно, толкова години трябваха, но ти дойде акълът! Ха заповядай партийния билет и да ти е честито!
- А такааа - казва войводата - след 10 минути един комунист по-малко...