Бързи маслени гевречета

3 ч.ч. брашно
1 пакетче бакпулвер
200 г масло (маргарин)
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. захар
1/2 ч.ч. кисело мляко
1 жълтък
сусам за овалване

   Пресятото брашно се смесва с бакпулвера, солта и захарта. Добавя се размекнатото масло и се бърка с вилица, добавя се киселото мляко и се меси до получаването на меко тесто. Разделя се на 20 части, от които се оформят фитили, които се завиват на гевречета. Поставят се в намазнена и набрашнена тава, намазват се с разбития с 1 с.л. вода жълтък, поръсват се със сусам. Пекат се на 180 градуса 20-25 мин.

Гювеч от свинско, праз, гъби и кисели краставички

800 г свинско месо
400 г пресни гъби или мариновани
2 стръка праз
1 буркан кисели краставички
1 малка заквасена сметана (200 г)
100 г топено сирене
сол
черен пипер
чубрица



 Месото  се нарязва на порции, гъбите, празът и киселите краставички - на дребни парчета, поставят се в пръстен гювеч. Сметаната се разбива с 1 ч.ч. топла вода и се изсипва при тях, овкусява се със сол, черен пипер и чубрица на вкус. Разбърква се добре и отгоре се поставя топеното сирене на парченца. Налива се още малко гореща вода леко да покрие сместа. Слага се капакът и гювечът се пече 1 ч. и 30 мин. на 200 градуса.

Крем супа от зеле

1 малка глава зеле - около 500 г
1 глава лук
100 г бекон
4 ч.ч. пилешки бульон
3/4 ч.л. прясно мляко или сметана
1/4 ч.ч. брашно
черен пипер
сол
магданоз

 Зелето и лукът се нарязват на ситно и се пускат във врящия пилешки бульон за около 30 мин., като се посолява. Брашното се смесва със студеното мляко/сметана и се разбърква добре. Сипва се в супата постепенно, като непрекъснато се бърка, поръсва се с черен пипер на вкус. Пасира се. Нарязаният на парченца бекон се запържва в сух тиган. Супата се сервира с крутони, парчета бекон и се поръсва с магданоз.

Лодки от готово тесто

1 кг готово тесто
250 г сирене
2 яйца
4 с.л. кисело мляко
чубрица
2 с.л. масло
50 г кашкавал (по желание)
парченца маслини за украса


Тестото се разделя на 6 топки. Всяка се разтегля под формата на лодка, като се прави 1-сантиметров бордюр. Лодките се пълнят с плънка, приготвена от разбитите яйца, натрошеното сирене, киселото мляко, маслото, чубрицата и настъргания кашкавал, украсяват се с парченца маслини. Пекат се в загрята фурна на 200 градуса 20 минути.

Полезни съвети в кухнята

   Готовото тесто се съхранява много лесно – то може да се съхранява както в хладилника, така и във фризера. В хладилника може да се съхранява не повече от три дни, след това започва да губи еластичността си и не може да бъде използвано.

   Предварително направеното на топка тесто се увива в найлон или прозрачно фолио или се поставя в купа и се покрива с найлон. Когато съхранявате тесто за пица във фризер, трябва да оформите топки, всяка от които да е достатъчна за приготвянето на една пица.

   Всяка топка се увива в найлон. След размразяването на тестото то се използва като най-обикновено прясно тесто. Във фризера то се съхранява около половин година.

   Най-добре е да не съхранявате тестото повече от два-три дни в хладилника. Колкото по-дълго съхранявате тестото, толкова повече губи то от еластичността си и започва да става трошливо. След като извадите тестото от хладилника, добре е да го напръскате с няколко капки вода и да го омесите отново.

Огретен с китайско зеле

Един по-различен огретен.

1 кг китайско зеле
1 кубче пилешки бульон, разтворен в 1 л вода
75 г масло
100 г настърган кашкавал
1 глава кромид лук
150 мл сметана
1 с.л. магданоз
сол и черен пипер на вкус


   Зелето се срязва по дължина на 4 парчета, но не до края, за да не се разпадне, и се вари в  бульона 10 минути. Отцежда се, нарязва се до края. Парчетата се нареждат в намаслена тавичка и се поръсват с половината кашкавал. В купа се смесват нарязаният на ситно лук, сметаната, магданозът, сол и черен пипер. С този сос се залива зелето. Поръсва се с останалия кашкавал и се пече 15 минути на 220 градуса.

Салата от моркови и праз

1 голям стрък праз
3 моркова
1 ябълка
1 с.л. лимонов сок
1 с.л. зехтин
сол


   Лукът се нарязва по дължина, а после - на парченца и се поставя в купа. Морковите и обелената ябълка се настъргват и прибавят към праза. Салатата се овкусява с лимоновия сок, зехтина и солта.